Ristorante Ribalta
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Menu
menu_errore_carrello_disattivato (it)
Menu
Antipasti
Coccoli
Per due persone
Più venduto
con stracchino e crudo di Parma
13,00€
Crostini Misti
Più venduto
patè di fegatini
bruschetta al pomodoro
burrata e cime di rapa
guanciale e cipolle caramellate
tapenade di olive, capperi e acciughe
gorgonzola e nduja
( Non disponibile per asporto)
9,00€
Piadina Gourmet
Specialità
Metà con tartare di salmone, Pico de Gallo e salsa allo yogurt
metà con tartare di tonno e insalata esotica
( non disponibile per asporto )
14,00€
Tagliere di Norcia
Novità
Specialità
culatello e prosciutto crudo di Norcia, con mostarda di pere, robiola ed erba cipollina
15,00€
Ribalta di Mare
Più venduto
Specialità
Per due persone
Panzanella di mare
zappetta di moscardini
alici marinate con cipolla di Tropea e carpaccio di finocchi
tentacolo di totano gigante con macedonia di verdure
hamburger di mozzarella con salmone, pomodoro e guaiamole
( Non disponibile per asporto )
15,00€
Tartare di Manzo 100gr
Specialità
con mousse di ricotta al profumo di tartufo, senape e ortaggi in agrodolce
12,00€
Fiori di Zucca Fritti
Novità
Vegetariano
Di stagione
con fonduta di pecorino e pomodorini semidry
12,00€
Polpo CBT
Specialità
Cin crema di pomodorini arrostiti, stracciatella i. burrata, olio al. basilico e melanzane piccanti
( Non disponibile per asporto )
14,00€
Ribalta di Terra
Novità
Specialità
Per due persone
Salumi del Casentino: salame, soprassata, prosciutto crudo e ruffiana, con formaggi Brancaleoni accompagnati da mostarda di frutta, ricotta fresca, miele e noci
crostini misti con pomodoro e fegatini
coccoli caldi con stracchino
verdure sott'olio de Carlo: carciofi, pomodorini semi dry e olive
( non disponibile per asporto )
25,00€
Primi
Fregola
Più venduto
Specialità
ai frutti di mare
15,00€
Gnocchi Artigianali
Vegetariano
Di stagione
burro e salvia, crema di ricotta, pomodorini piastrati al timo, cipolle stufate e melanzane fritte
15,00€
Tortelli di Patate
Più venduto
Specialità
Con ragù di Grigio del Casentino e fonduta di pecorino
15,00€
Rigatoni alla carbonara
Novità
Specialità
rigatoni artigianali con guanciale croccante di grigio del Casentino e pecorino romano
( non disponibile per l'asporto )
14,00€
Tagliolini allo scoglio
Specialità
Senza lattosio
( non disponibile per asporto )
15,00€
Risotto
Novità
con gamberetti, fiori di zucca e zafferano, mantecato con stracciatella e scorza di lime
15,00€
Secondi
Frittura di mare
Più venduto
Specialità
calamari e gamberoni con verdure fritte
20,00€
Hamburger
Più venduto
Specialità
melanzane grigliate leggermente piccanti, cipolle caramellate alla birra, pancetta croccante, pomodoro, insalata e crema di pecorino. servito con patate fritte e Mayo
18,00€
Mare in Crosta
Più venduto
Novità
Tonno, salmone, gamberi, calamari, tentacolo di totano gigante e seppia, gratinati al forno
( non disponibile per l'asporto )
22,00€
Tagliata di manzo Grass Fed
Più venduto
Specialità
con patate arrosto, emulsione al rosmarino e sale Maldon
( non disponibile per asporto )
22,00€
Hamburger di Tonno
Specialità
con tataki di tonno, guacamole, tzatziki, cavolo viola marinato, pomodoro fresco e jalapegno.
Con anelli di cipolla fritti e maionese
18,00€
Grigliata MIsta
Novità
Senza lattosio
arrosticini abruzzesi, tagliata di manzo grassfed, wrustel artigianali, salsiccia e pollo
( Non disponibile per asporto )
19,00€
Ceasar Salad
Novità
Pollo in doppia cottura CBT e grigliato, pane aromatizzato alle erbe aromatiche, cialde di parmigiano, lattuga e salsa cessar
15,00€
Pizze Classiche
Calabrese
Piccante
Specialità
pomodoro, fior di latte, basilico, cipolla di Tropea, salamino piccante, nduja, olive leccine
12,00€
Margherita
Vegetariano
pomodoro, fior di latte e basilico
8,50€
Napoli
Più venduto
pomodoro, fior di latte, basilico, acciughe del Cantabrico, capperi e origano di pantelleria
13,00€
Quattro Stagioni
pomodoro, fior di latte, cotto, carciofi, funghi champignon e olive
12,00€
Salamino e gorgonzola
Specialità
Più venduto
pomodoro, fior di latte, salamino piccante e gorgonzola dolce
12,00€
Ortolina
Vegetariano
Pomodoro, fior di latte, funghi champignon, pomodorini rossi confit, carciofini de Carlo e fiori di zucca
11,00€
Wurstel
pomodoro, fior di latte, wurstel di grigio del Casentino
9,00€
Pizze Doc
DOC Dedica alla Toscana
Specialità
pomodoro, fior di latte, salsiccia e guanciale di Grigio del Casentino, burro al tartufo e pecorino
14,00€
DOC Delizia
Specialità
Bianca con bufala, pelato della Navarra, basilico, cipolla di Tropea, acciughe del Mar Cantabrico, olive, nduja e grattugiata di scorza di limone
15,00€
DOC Fiori e Culatello
Specialità
Bianca con fior di latte, fiori di zucca, pomodorini semidry, stracciatella di burrata e culatello di Norcia
14,00€
DOC Iberica
Specialità
bianca con fior di latte, pelato la catedral de la Navarra, Chorizo Joselito, basilico, acciughe del Mar Cantabrico e peperone dolce del Piquillo
16,00€
DOC Meravigliosa
Più venduto
Vegetariano
pomodoro, bufala, pomodorino giallo del Vesuvio, Grana Padano DOP e basilico
14,00€
DOC Morbida e Croccante
Più venduto
Specialità
pomodoro, fior di latte, cipolla di Tropea, gorgonzola DOP al cucchiaio, guanciale di grigio del Casentino, pecorino di Fossa
14,00€
DOC Napoli
Specialità
pomodoro, fior di latte, basilico, capperi e origano di Pantelleria,olive lecite, acciughe del Cantabrico e pomodorino rosso confit
14,00€
DOC Parma e Burrata
Più venduto
pomodoro, fior di latte, basilico, stracciatella di burrata e crudo di Parma
14,00€
DOC Ribalta
Specialità
pomodoro, fior di latte, salamino piccante Napoli, pomodorino giallo, scaglie di castelmagno e olive
14,00€
Doc La Nostra Marinara
Specialità
pomodoro, basilico, aglio, pomodorino arancione del Vesuvio, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, burrata e scorza di limone
14,00€
Pizze Speciali
Casentino
Specialità
pomodoro, bufala, salsiccia e guanciale del Casentino, porcini e pecorino
14,00€
Dannata
Piccante
pomodoro, fior di latte, salamino piccante, nduja, jalapeno e pecorino
13,00€
La Bianca Veg
Specialità
Vegetariano
bianca con fior di latte, basilico, pomodorini rossi confit e gialli, stracciatella di burrata e rucola selvatica
14,00€
La Tartufo
Novità
pomodoro, bufala, burro al tartufo, culatello di Norcia e pecorino di Fossa
14,00€
Mediterranea
Più venduto
Vegetariano
pomodoro, basilico, bufala, capperi e origano di Pantelleria, pomodorini rosso confit, cipolla di Tropea e olive
14,00€
Porcini Stracciatella e Crudo
Più venduto
bianca con fior di latte, porcini, stracciatella di burrata e crudo del Casentino
15,00€
Vesuvio
Più venduto
bianca con fior di latte, pelato de la Navarra, basilico, pomodorino giallo del Vesuvio, acciughe del Cantabrico, olive e origano di Pantelleria
15,00€
La nostra capricciosa
Più venduto
bianca con fior di latte, basilico, chorizo Joselito, melanzane marinate De Carlo, nduja e gorgonzola DOP
14,00€
Parmigiana Sbagliata
Specialità
Novità
Pomodoro, fior di latte, basilico, melanzane marinate e pomodorini semidry de Carlo, nduja di spilinga, salsiccia e grana padano DOP
13,00€
Focacce e Calzoni
Calzone Ripieno
ripieno di fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi,olive wrustel e del Casentino
11,00€
Ricordo di una Merenda
Specialità
metà calzone con fior di latte, prosciutto cotto, salsiccia e grana, metà. bianca con carciofi de Carlo, guanciale di grigio e Castelmagno DOP
13,00€
Rustica con Crudo
Specialità
ripiena di fior di latte, crudo di Parma, gorgonzola DOP, melanzane marinate de Carlo e rucola
13,00€
Dolci
Cheesecake
allo yogurt, con croccante di amaretti e pesche caramellate
7,00€
Flan al cioccolato
Più venduto
Specialità
con sorbetto lampone e mirtillo
( non disponibile per asporto )
8,00€
Gelato
artigianale alla crema
( non disponibile per asporto )
6,00€
Gran Dessert
Più venduto
Specialità
Per due persone
assaggi dei nostri dolci
( non disponibile per asporto )
11,00€
Millefoglie
Più venduto
Specialità
bastoncini di sfoglia caramellati e crema chantilly
8,00€
Sorbetto
Senza lattosio
Senza glutine
Lime e menta e/o Lampone e mirtillo e/o frutto della passione e mango
( non disponibile per asporto )
6,00€
Sorbetto al limone
( non disponibile per asporto )
5,00€
Panna Cotta alla Fragola
con cremoso alla Nutella e foglie di banana
7,00€
Tiramisù
( non disponibile per asporto )
7,00€
Profitterol
tre bignè ripieni: uno con crema chantilly, uno al pistacchio e uno alla nocciola. ricoperti di cioccolato fondente e bianco
( non disponibile per asporto )
8,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto